Resep Empek Empek Sutra
Bahan:
- 1/2 kg ikan giling (saya tadi pakai ikan jolot)
- 1/2 kg telur
- 1/2 kg tepung sagu
- 1/2 kg tepung terigu
Bumbu:
- haluskan 1 ons bawang putih
- tambah royco 1 bks
Cara Membuat Empek Empek Sutra
- Campur tepung sagu dañ tepung terigu.
- Tambahkan bumbu halus.
- Beri air aduk-aduk (air saya tidak pakai ukurañ dikira-kira saja) sampai kental.
- Cicipi, tambahkan telur, lalu ikan giling.
- Masukan ke plastik es lilin ikat pakai karet, rebus di air mendidih, setelah mengapung angkàt.
- Untuk cukonya gula aren 1/4, ebi 2 bungkus kecil, asem 1 bks, cabe rawit 11 biji, 7 siung bawang putih.
- Rebus gula aren bersama asem, haluskan cabe rawit, bawang putih bersama garam.
- Setelah mendidih masukan cabe yang sudah dihaluskan.
- Rebus lagi setelah air agak menyusut angkat, saring.
- Lalu taburi ebi yang sudah dihaluskan dan disangrai saya tadi jadi 30 lenjer bun.
Pakainya ikan laut bun itu alternatf didaerah saya pengganti ikan tengiri, di tempat saya menyebutnya ikan jolot. Itu ikan laut bun orang di tempat saya menyebutnya seperti itu, itu hanya alternatif saya saja, cari ikan tengiri atau belida tadi nggak ada.
[resepbundanatha]